山椒の季節到来

6月に入りましたね　山椒の季節が到来です！

さっそく　道の駅ましこで山椒の実を買ってきました

房から実を外して　お湯で湯掻いて　水につけてアク抜きをしました　

今回の山椒の実のアク抜きは　4時間水につけた後でも　ちょっと苦味と辛味が強かったので　冷蔵庫で一晩　浸水させました

翌朝　よく水切りして　小分けにわけて冷蔵庫と冷凍庫へ　当分　山椒の実を楽しめます♪

さっそく　山椒ちりめん蕪の葉漬けを作りました　風味がよくてめっちゃ美味しい　ごはんとの相性抜群です！

興味津々の緋毱さん　山椒の香りは苦手みたいで　手を出しませんでした　おかげ作業が進みました