らっきょうの甘酢漬け

泥付きのらっきょうを１キログラム　仕入れました！
早速　仕込み仕事スタート

泥よごれを落とし　皮を剥いて　綺麗な状態にします　

根と先を少しカットした後　塩もみして余分な水分と薄皮を落として　さらに綺麗な状態にします

新鮮ならっきょうで　粘膜への刺激が強くて　涙目　鼻水で奮闘しました

煮沸消毒した瓶に　らんきょうと甘酢を入れて　出来上がり

１週間くらいから食べられると思います　楽しみです♪

今年は　酢　みりん　砂糖　塩　唐辛子　で漬けてみました　お味はどうかな