お味噌の仕込み

12月に入ってやっと雪が降って　気温も下がって　
本格的な冬になってきましたね
この数日　札幌は日中も零下で　寒い日が続いています

今年も来年のためのお味噌を仕込みました
今年は８キロほど
一度に仕込むのは　ちょっと多い量です
２キロほどの大豆を大きなお鍋２つに分けて　2時間半ほど茹でます
そして　ブリーダーで小分けに煮大豆を潰していきます
大豆をペーストにするミンサーがあったらいいなと思う瞬間です

潰した大豆に　麹とお塩を混ぜるのは　何度かに分けながら仕込んでいきます

途中でちょっと嫌気がさしながらも　美味しいお味噌を思いながら　完成

今年は
大豆　１.８キロ
米麹　２.８キロ
天然塩　１キロ
で　仕込んでみました

春以降には試せるかな　どんなお味噌になるか楽しみです！

旅の振り返りその５ タリン

中世の面影をそのまま残すエストニアの首都　タリン
要塞で囲まれた旧市街地は世界遺産に登録された街です






中世の石畳がそのまま　でこぼことちょっと歩きずらいですが
一日で　要塞内は見て回れるほどの広さ
周囲３キロくらいなのではないかな
散策しながらの観光にぴったりです




教会の上から眺める景色は　煉瓦色の屋根が連なり中世の時代にタイムスリップ
遠くに教会の尖塔が見えますね



旧市庁舎前の広場　マーケットがあり色々なお土産ものが買えます

ヘルシンキからバルト海を船で渡って2時間
日帰りも可能ですが　やはり少なくとも１泊はタリンに滞在して
のんびり過ごすのがオススメです
特に三姉妹という名で慕われている旧商家をホテルにした建物は
泊まってほしいホテルです



ウェルカムシャンパンあり　朝食もとてもおいしい　くつろげるホテルです

初雪

札幌でやっと初雪が降りました

かなり遅い初雪だそうです

確かに昨年の写真を見たら　11月20日の写真はすでに雪景色で

駐車場は雪に埋もれ　アスファルトには雪が結構積もっています

今日も雨

スタートの遅い雪ですが　今週末から本格的に雪が降って冷え込んできそう

いよいよ　冬の雪景色だなぁ

旅の振り返りその４ 中華料理

父の希望　旅の途中で食べたくなる恋しい味
醤油味と味噌汁みたいなスープ
ということで　今回はストックマン（ヘルシンキで一番大きなデパートとのこと）２階にある中華料理屋さんでランチ

どんな中華料理か心配でしたが　なんと手打ち麺で　それはそれは美味しかったー
化学調味料的な味でもなく　大当たりでした♩

写真の麺は　私が注文した油麺　ピリッとした油をからめていただく一品
ビールとよく合う！

食の楽しみは旅の醍醐味
おいしい時間

冬支度

秋の終わりは冬支度
車のタイヤを交換したり　植木にネットをかけたり紐で結んだり
あちこちで雪を迎える準備の光景に出会います

我が家の車もタイヤを履き替え　いつ雪が降っても大丈夫な準備を整えました
庭はないので　雪囲いの必要はありません
あとは　室内の模様替え　衣替え　おふとんの交換などなど


ストーブは10月末から活躍しています
そろそろ雪が降ってきそうな季節ですが　今年はスタートが遅いみたいです

旅の振り返りその３ マーケット

ヘルシンキの名物といえば、サーモンとニシンです
サーモンソテーやスープと定番メニューです　美味しかったなぁ


そして、ザリガニも名物だそうです（食べなかったけど）


この小エビのサラダ仕立ても定番料理
ホテルの朝食にもありました

秋の季節は　ベリーとキノコのシーズン！マーケットにもたくさん並んでいました

フィンランド人は　森に入って　ベリーとキノコ摘みを楽しむそうです
自然とともに生きているって素敵だなぁ

旅の振り返りその２ ヘルシンキ大聖堂

その１を書いたので、続けて紹介しないとねっ
旅の振り返りその２です

今回はフィンエアーを利用しての旅行です

ヘルシンキに直行便で約10時間で到着
とっても近いです！！

そのヘルシンキといえば、この大聖堂が街のシンボルですね
ヘルシンキ大聖堂は　ヘルシンキに訪れたら　
ほとんど間違いなく　目に入るでしょう

80％のフィンランド人が信仰している　国教のルーテル派の聖堂です
荘厳な佇まいですが　聖堂内は華やかな装飾など一切なく　とてもシンプルです
フィンランドらしいなぁと思いました





日暮れの大聖堂もライトアップされて　素敵です