山椒の実 旬を感じる香りと風味

山椒の実が　益子の道の駅に売っていましたー　そんな季節なんだなぁ

１パック300円　早速買いました　

灰汁を抜いて　水に浸けて苦味を程よく抜いて　下ごしらえをしました

そして　ちりめん山椒を作りました　香りがふわっと味はピリリと旬を感じます

残った山椒は小分けにして冷凍しました　今度麻婆豆腐とかを作る時に使おうと思います