梅雨入りと共に

山椒の実の季節が　到来しましたー

益子の道の駅で　山椒の実を発見　早速　３袋を買って　下処理をしました

さっと湯掻いて　房から実を外して　水に漬けること半日　ちょっとまだ辛いので　もう少し浸けてから　水分をとって　小分けにして冷凍庫保存する予定です

この山椒の実を６月に仕込むと　１年間いろいろと楽しめます

中華料理や炒め物　ちりめんじゃこを作る時に入れると　とっても美味しいです　香りがいいので　山椒のソースにして　牛肉にかけるにも絶品です

鯖ごはんとかの炊き込みごはんのときに　一緒に炊き込んでも　風味がよくて美味しいです

泥付きらっきょうも売っていたので　一緒に買いました

こちらは定番の　甘酢漬けにしました　らっきょうの出来上がりも楽しみだなぁ

梅の実も始まりましたね　梅酒の仕込みや梅干し作りの季節

梅雨入りとともに　仕込み料理で忙しい時期です