タコのカルパッチョ

 

柑橘の中でも　はっさくは　酸味と独特の苦味があるのでサラダやカルパッチョに　とっても合うように思います

こちらは　タコのカルパッチョ

スライスオニオン　アボカド　ミニトマト　はっさく　しそ　

オリーブオイル　バルサミコ酢　レモン果汁　ちょっと醤油と玉ねぎ麹のドレッシングでさっぱりといただきました　美味しかったです

そうそう　最近　玉ねぎ麹にはまっています　ずっと塩麹を活用していましたが　おろし玉ねぎを入れた塩麹の方が　旨味がたっぷりで　お肉をつけるにも　ソースやドレッシングにもコクが生まれて　とってもオススメです