フキ煮

フキを買いました

アク抜きの下処理を行なって　出汁で炊きました

フキの風味を味わうと　家事仕事の懐かしい思い出が蘇ってきます

母に頼まれて　毎年　フキの皮剥きをしたことです

フキの皮を剥ぐと　フキのアクで指先や爪の中が汚れて嫌だったことを思い出します　

フキなんて何が美味しいんだろうと子供の時は思っていました　

今は　この香りと風味がなんとも言えない美味しさを演出してくれます

春の季節にはやっぱり　下処理が面倒でも買って調理してしまいますね